如今，大部分酒店把目标客户群集中到大众消费上。团购网站上，星级酒店时常现身，不仅推出特价房，也有平价餐饮套餐问世，销量惊人。今年春节期间，不少星级酒店也加入到年夜饭的预订中，取消了最低消费，价格不再“高高在上”，得到了工薪族的追捧，预订火爆。另外，各大酒店为吸引客源“造节”，不仅有传统节庆活动，还根据时令推出美食节、主题派对吸引消费者，面向普罗大众的宴会得到了良好的市场反应。除了传统的营销方式，微信、微博营销比比皆是，现在不少市民通过微信就能订到酒店特价房，酒店的促销信息也通过这些平台向普通百姓推送。

　“三公”经费监管的紧箍咒一再收紧，原本政府还为酒店提供不少会务和住宿生意，如今随着中央的种种反腐反奢、厉行节俭规定，业内认为酒店继续吃政府接待“皇粮”难以为继。

　　一位政府采购部门内部人士表示，财政部发布《中央和国家机关差旅费管理办法》，对机关人员公务出差的交通费、住宿费等按地区、级别等原则设立差旅费标准，深圳也出台了详细的措施，公务出差想要住高档酒店除非自己掏腰包，并且要通过公务卡结算，管理十分严格，因此公务住宿消费逐年下降。除了住宿，会议也大量压缩，“原本开一天的会现在压缩到了半天，摆花和横幅都有要求，能不开会的尽量不开，政府如今在酒店花的钱越来越少了”。酒店对于政务接待的热情也大不如前。在首轮政府定点接待酒店招标中，由于政府限制价格在300元以下，前来投标的酒店数量并没有达到规定要求，“后来又把价格放开至400元区间，又多了几家参与投标”。

　　“市场经济下，所有行业都要以市场为导向，否则就会被淘汰”。资深酒店业人士余先生认为，酒店业经历了一年的阵痛期已经开始复苏。过去一年，酒店、餐饮行业受到很大的冲击，但是长期来看，这是一件好事。一年的时间里，不能满足市场需求的酒店已经倒闭，行业正在自我淘汰更新，酒店都在寻找适合自己的经营方式：既注重传统营销，重新定位市场客户群，同时也不忘利用网络推广宣传。从营销对象和方式上就可以看出，高档酒店正在走平民化道路。如今“若有政府接待，只是锦上添花”，真正盈利部分还是商务客和普通大众。与以前不同的是，现在普通百姓也是星级酒店重要客源，“在相近的菜式上，星级酒店的配套和服务更有优势”，这是星级酒店的竞争优势，也是市民格外看重的。